Ingredientes
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 200 g de cogumelos fatiados
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1 litro de caldo de legumes
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ½ xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- Refogue a cebola na manteiga.
- Acrescente o alho e os cogumelos.
- Adicione o arroz e misture por 2 minutos.
- Acrescente o caldo aos poucos, mexendo sempre.
- Continue adicionando caldo até o arroz ficar al dente.
- Misture o parmesão.
- Ajuste os temperos.
- Sirva imediatamente.
Para deixar ainda mais saboroso
- Finalize com azeite trufado.
- Acrescente parmesão extra.
- Decore com salsinha fresca.
Valor nutricional aproximado (por porção)
- 340 kcal
- 9 g de proteína
- 46 g de carboidratos
- 12 g de gordura
A cremosidade do risoto combinada ao sabor delicado dos cogumelos transforma uma receita simples em uma refeição elegante e cheia de personalidade.
